kiehuva

Mikä on kiehuminen:

Kiehuminen on muutos nestemäisestä kaasumaiseksi, joka on fysiikan ja kemian tieteenalojen kiinnostava endoterminen fyysinen ilmiö. Esimerkki keittämisestä on kiehuvaa vettä.

Kiehumispiste on lämpötila, jossa tietyt nesteet alkavat kiehua. Puhtaiden nesteiden kiehumispisteet ovat tunnettuja. Esimerkiksi puhtaan veden ja merenpinnan kiehumispiste on 100 astetta Celsius-asteikolla ja 212 astetta Fahrenheitissa.

Kiehuminen on myös kaasujen muodostumista käymisprosessin aikana.

Kuviollisessa mielessä sana kiehuminen vastaa myös sekaannuksen tai suuren innostuksen alkua.

Esimerkiksi: "Ilmentymä käveli rauhallisesti, kunnes väkivaltainen teko kiehui". Kaikkein myönteisimmässä mielessä "tanssilattia meni kiehuvaksi" voidaan korvata kiehumisella, kuten "se oli kiehumassa radalla".

Keittämisen synonyymien joukossa on sanoja kiehumis-, fermentointi-, kuohuvuus-, levottomuus-, euforia- ja levottomuus.

Kiehuminen, haihdutus ja lämmitys

Kiehuminen, haihdutus ja lämmitys ovat kolme höyrystymisprosessia, joka on kulku fyysisestä tilaan kaasumaiseen tilaan.

Kiehuminen on nopea tilamuutos, ja sille on tunnusomaista, että nesteen pinnalla muodostuu pieniä kuplia.

Lämmitys on kolmen prosessin nopein kulku. Esimerkki on, kun vesipisara koskettaa kuumaa metallipintaa, kuten keittiönlevyä.

Haihtuminen on prosessin hitain ja tapahtuu jatkuvalla paineella, joka vaikuttaa veden molekyyleihin, jotka siirtyvät vähitellen kaasun tilaan. Lämpötila on alhaisempi kuin kiehumispiste.

Lue lisää höyrystymisen, haihduttamisen ja lämmityksen merkityksistä.

Kondensoituminen on kuitenkin silloin, kun jäähdytetty höyry muuttuu nesteeksi fyysisen tilan muutosprosessissa, joka on höyrystymisen vastainen. Kuten esimerkiksi silloin, kun jääkylmän säiliön ympärille muodostuu vesipisaroita.

Kiehuminen ja sulatus

Kiehuminen on siirtyminen nesteestä kaasumaiseen tilaan, kun taas sulaminen menee kiinteästä tilasta nesteeseen. Vesi esimerkiksi menee fuusio-tilaan, kun se kulkee jäästä nesteeseen.

Veden sulamispiste on 0 astetta.

Fuusion vastakohta on jähmettyminen, jolloin aine kulkee nestemäisestä tilasta kiinteään aineeseen.

Maidon kiehumispiste

Maito ei ole puhdas neste, joten siinä ei ole ihanteellista kiehumispistettä. Sen kiehumisprosessi on kuitenkin lähes 100 astetta, koska se koostuu enimmäkseen vedestä.

Rasvaa ja joitakin maitoon sisältyvistä proteiineista muodostuu ohut kerros, kun ne ovat yli 60 astetta, niin sanottu kerma. Tämä kerma estää vesihöyryjä, jotka muodostuvat veden kiehumisen aiheuttamasta nesteen ylivuodosta, mikä saa ne laajentumaan säiliön reunaan ja aiheuttaa maidon vuotamisen.