Transrasva
Mikä on Fat-rasva:
Trans-rasva, jota kutsutaan myös transgeeniseksi rasvaksi, on sellainen rasva, jonka muodostuminen on peräisin hydrausprosessista, joka voi tapahtua luonnollisesti tai teollisesti.
Luonnollinen hydraus tapahtuu, kun prosessi tapahtuu eläinten huhussa. Tästä syystä joillakin eläinperäisillä tuotteilla, kuten lihalla ja maidolla, on transrasvoja. Näissä tapauksissa transrasvan määrä on erittäin pieni.
Teollinen hydraus tapahtuu, kun nestemäiset kasviöljyt muutetaan kiinteiksi rasvoiksi. Trans-teollistuneita rasvoja kutsutaan myös hydratuksi rasvaksi .
Se on erityinen rasva, jonka kemiallisessa koostumuksessa on trans-rasvahappoja.
Mikä on transrasva?
Tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen ohella trans-rasva yhdistää rasvan kokonaismäärän, jonka ruoka voi sisältää.
Transrasvaa käytetään antamaan johdonmukaisuutta joillekin elintarvikkeille ja / tai lisäämään niiden säilyvyyttä .
Transrasvojen, tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien, välinen ero
Transrasva on rasva, joka voi olla eläinperäistä (kun se muodostuu märehtijöiden mahassa tapahtuvasta kemiallisesta prosessista) tai teollistuneesta .
Se on erittäin haitallista ihmiskeholle ja aiheuttaa monia terveydelle haitallisia vaikutuksia, varsinkin kun kyseessä on huono kolesteroli ja hyvä kolesteroli.
Kyllästetyt rasvat ovat eläinrasvoja, joita on läsnä myös valkoisissa ja punaisissa lihoissa, kuten kerma, voita, pekonia, jogurttia.
Se on ihmiskeholle haitallista rasvaa, joka aiheuttaa pahan kolesterolin ja siten myös sydänongelmien lisääntymisen. Päivittäinen enimmäisannos ei saisi ylittää 20 grammaa.
Tyydyttymättömät rasvat puolestaan on kasvisrasva . Se on rasva, joka löytyy esimerkiksi elintarvikkeista, kuten avokadoista, oliiviöljystä, manteleista, Brasilian pähkinästä, pellavansiemenestä jne.
Se on hyödyllistä ihmiskeholle, koska se auttaa heikentämään huonoa kolesterolia. Liiallinen kulutus voi kuitenkin johtaa sepelvaltimoiden ongelmiin.
Päivittäinen enimmäisannos ei saisi ylittää 2 grammaa.
Tärkein ero näiden kolmen rasvatyypin välillä on, että vaikka transrasvat ja tyydyttyneet rasvat ovat haitallisia ihmiskeholle missä tahansa määrin nautittavassa määrin, tyydyttymättömät rasvat, jos niitä kulutetaan ilman ylimääräistä, hyödyttää kehoa.
Elintarvikkeet, joissa on transrasvaa
Vaikka jotkut eläinperäiset elintarvikkeet sisältävät transrasvaa, tämä tapahtuu hyvin pieninä määrinä.
Elintarvikkeet, joilla on suurin transrasvapitoisuus, ovat teollistettuja elintarvikkeita.
Esimerkkejä elintarvikkeista, joissa on suuri transrasvapitoisuus :
- Jäätelö
- keksi
- Salaattikastike
- margariini
- Ranskalaiset perunat
- Paketti välipaloja
- Makeiset kakku
- Kasvi- kerma
- piirakat
- leivät
- Mikroaaltouuni Popcorn
- bonbon
Katso transgeenien merkitys ja lisätietoja transgeenisistä elintarvikkeista.
Trans-rasvan aiheuttamat maladit
Transrasvojen kulutus ei hyödytä kehoa. Mikä tahansa vähäinen määrä, joka nautitaan, on huono ihmiskeholle, joten mitä alhaisempi kulutus, sitä parempi terveys.
Tarkista, mitä transrasvojen kulutus aiheuttaa.
- Riski, että rasvaa esiintyy verisuonissa ja valtimoissa.
- Lisääntynyt kolesteroli ja huono kolesteroli (LDL).
- Lihavuus.
- Hyvän kolesterolin (HDL) väheneminen.
- Vatsaan kertynyt rasva.
- Sydänongelmien vaara (esimerkiksi aivohalvaus ja sydänkohtaus).
Lisätietoja LDL: n ja HDL: n, lihavuuden ja HDL-kolesterolin merkityksestä.
Miten trans-rasvan kulutusta hallitaan?
Ainoa tapa hallita nautittavan transrasvan määrää on tarkastaa kulutettavien tuotteiden etiketti.
Jos haluat valita terveellisemmän ruokavalion, etusija olisi annettava elintarvikkeille, joiden transrasvapitoisuus on alhaisempi, tai mieluiten elintarvikkeita, jotka eivät sisällä transrasvaa.
Elintarvikkeen transrasvapitoisuuden on oltava nimenomainen tuotteen etiketissä ja ilmoitettava grammoina annosta kohti.
On myös tärkeää tarkistaa, onko kulutetun elintarvikkeen valmistuksessa käytetty hydrattua rasvaa.
Jos hydrattu rasva on yksi elintarvikkeiden ainesosaluettelon kohteista, kuluttajan on kiinnitettävä huomiota kyseisen tuotteen indeksin arvoon, koska hydratut rasvat ovat täsmälleen samat kuin trans-teollistuneilla rasvoilla .
Transrasvojen kulutus Brasiliassa
Koska siirtogeenisten rasvojen kulutus ei tuota terveydellistä hyötyä, päivittäistä suositeltua vähimmäisarvoa ei ole.
Brasilian alueella yritykset ovat vuoden 2006 jälkipuoliskolla velvollisia ilmoittamaan elintarvikkeidensa transrasvojen indeksin vastaavilla merkinnöillä.
Terveysministeriö ja Brasilian elintarviketeollisuusyhdistys (Abia) ovat todenneet, että elintarvikkeiden transrasvapitoisuuden olisi oltava enintään 2 grammaa vuoteen 2010 mennessä.
Ottaen huomioon, että tämäkin komponentti on jopa pieniä määriä terveydelle haitallista, ANVISA suosittelee myös 2 gramman enimmäisrajaa.
uteliaisuus
Vuoden 2003 ANVISA-päätöslauselman mukaan elintarvikkeissa, joiden luettelo aiottuista ainesosista on rasvaa, pitäisi olla hälytyssymboli pakkauksessaan.
Tämä symboli koostui kolmion sisällä olevasta T: stä ja sen tarkoituksena oli varoittaa ihmisiä aineen läsnäolosta, jolloin he voivat päättää, onko kyseinen kulutus.
Symboli, joka osoittaa transrasvojen esiintymisen elintarvikkeissa
Senaatin ympäristövaliokunta (CMA) hyväksyi 17. huhtikuuta 2018 pakollisen tunnuksen.
Kuluttajaoikeus väittää, että tämä toimenpide vahingoittaa oikeutta saada tietoa. CMA: n mukaan trans-rasvaa koskevat tiedot säilytetään tarroissa tekstin kautta.
Tutustu alla olevaan kuvaan ja katso, miten ravitsemukselliset tiedot välitetään kuluttajille.
Elintarvikepakkauksen etiketti
Vaikka IDEC (Brasilian kuluttajansuojainstituutti) väittää, että tunnuksen tunnistaminen oli paljon nopeampaa, jotkut tuottajat katsovat, että symboli on häirinnyt kuluttajia ja aiheuttanut niiden myyvän tiettyjä tuotteita.
